Wie setze ich da um Himmels Willen einen Beitrag rein ...?

Die Anleitung ist leider in großen Teilen englisch selbst wenn man auf deutsch umstellt: https://www.mediawiki.org/wiki/Help:Starting_a_new_page/de

Im Grunde gibts es 2 Möglichkeiten.
1) Du gibst eine URL vor unter der die neue Seite erreichbar sein soll. Das Wiki fragt dich dann ob eien neue Seite erstellt werden soll
2) Du setzt in einer vorhandenen Seite einen Link auf die neue Seite (quasi einen toten Link), rufst du den auf wird die neue Seite angelegt.

Die Seite "Alle Seiten" muss nicht editiert werden, die wird vom System automatisch generiert.
Wenn du der neuen Seite eine Kategorie zuweist (schau dir dazu am Besten eine andere Seite im Editor an) wird diese auch bei "Kategorien" einsortiert.

mfg JAU